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N种五彩大拉皮的做法,你吃过几种?

导读4、剥出海虹肉,剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。(小窍门:用手抓拌更好吃哦~主料:山药、蓝莓果酱(可以换成其他果酱哦)5、蓝莓酱略加些水稀释

平潭体育网 www.ptrczp.com 黄豆酱做法拉面的做法_拉皮的做法_祖力皮哈尔.艾拜都拉

苦瓜虾仁

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主料:苦瓜2个,鲜虾200克调料:蒜瓣3瓣,花椒20粒,料酒,白胡椒,盐,糖,米醋虾线,料酒和白胡椒腌制十分钟。2、用开水焯一下,变色后去色,放凉水,捞出沥干,苦瓜对半切开。3. 用勺子舀出里面的肉,切成薄片,在沸水中焯一会儿,捞出冷却。4. 将大蒜捣碎并切碎。焯水后,将虾、苦瓜和蒜末混合。加入盐、糖和米醋,搅拌均匀。

5. 烧热植物油锅,小火煎花椒粒,取出花椒粒,趁热将花椒油倒在拌好的苦瓜虾仁上,拌匀。

多彩整容

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主料:皮2条,黄瓜1条,胡萝卜1条,鸡蛋2个,木耳,瘦肉调料:生抽,盐,糖,鸡精,熟芝麻,蒜末,香菜碎,醋或清醋做法:1。将瘦肉切成丝,用少量湿淀粉抓起。2.烧热锅,倒油。油热后,加入肉丝翻炒至肉丝变白。3.加入芝麻炒香。

4. 依次加入生抽、盐、糖和鸡精,煮沸后熄火冷却备用。(喜欢辣的可以加点干红辣椒)

木耳豆腐沙拉

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主料:豆皮、芹菜、木耳、胡萝卜1根、蒜末1勺、小葱头1个辅料:油30ML、酱油15ML、醋30ML、糖10克、盐、辣椒油做法:1、木耳泡水1小时,洗净撕成小朵,胡萝卜去皮切丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。2. 将木耳、豆腐皮、芹菜段、胡萝卜丝放入水中焯一下,水烧开后立即放入碗中。3. 锅热油,爆香小葱片和姜蒜末,加入酱油、糖、醋和辣椒油拌匀。

4. 将调味汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油拌匀。

老醋花生

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主料:花生米辅料:生菜、干香米、原味香醋、糖、香油、酱油、红葱头 做法: 1. 将花生炸熟。2.生菜洗净切丝,干香切丁,小红葱切丝。3. 取一个容器,加入香醋、糖、麻油、酱油、小葱,搅拌均匀,制成汁备用。

4.取一个喇叭形碗,底部放生菜丝和干香丁,放上炸好的花生,倒入准备好的酱汁拌匀即可上桌。

海彩虹与菠菜混合

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主料:海红500g、菠菜300g

辅料:极鲜味一勺半、白糖一勺、醋一勺、盐适量、大蒜适量、小米椒适量(可选)

做法: 1、用刷子将海虹的外壳擦干净,沥干备用。将葱、香菜、大蒜、泰国胡椒和 1/3 姜切碎。剩下的姜切成细丝。2. 锅中加水烧开,加入菠菜,焯水至菠菜变软变黑,捞出晾凉,水后挤干水,切段备用。3. 锅中再次加水,加入姜片煮沸,然后加入海红,煮至海红打开,捞出。4. 剥去海虹肉,剪掉上面的刺丝。将加工好的彩虹肉放入盛有菠菜的容器中。5. 加入洋葱、姜蒜、香菜和泰椒,再加入2汤匙蒸鱼酱油。

6. 重新起锅,锅内倒油,放入花椒粒,小火炒花椒粒捞出花椒粒,然后将锅内油加热至70%热,将热油倒入菠菜中在海虹的容器中,搅拌均匀。(海红可以换成其他贝类)

腌瓜皮

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主料:西瓜皮、香油、盐、大蒜、香醋、糖、老干妈豆豉酱1汤匙、泡椒2个

实践:

1、西瓜的红肉切开,皮上只留一点红肉。剥去最上层的绿皮,切成薄片,放在盘子里。

2. 将大蒜切成小块,倒入瓜皮中。

3. 撒上盐、糖和香醋

4、泡椒切小块放入瓜皮中,淋上少许香油,加一勺老干妈豆豉酱。搅拌均匀,放入冰箱冷藏半天。

凉藕

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主料:莲藕

调料:醋、盐、味精、糖

实践:

1. 莲藕洗净切片。

2.姜末备用。

3. 将莲藕片放入一锅热水中煮沸。

4、锅烧开后,将莲藕片放凉,最后再煮一次。

5. 将清水洗净的莲藕放入锅中,加入姜末。

6、加入适量的醋、盐、味精、糖,搅拌均匀后装盘。

冷豆腐皮

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主料:豆皮

调料:黄瓜、香醋、盐、胡萝卜、香菜、大蒜、姜、辣椒油

1. 将豆腐皮、黄瓜和胡萝卜切丝。

2.水烧开后,放入豆皮、黄瓜、胡萝卜,焯水至熟。

3. 将豆皮黄瓜和胡萝卜煮沸,用冷水冷却。

4. 留下芫荽茎,将大蒜和芫荽叶捣碎。

5、加入所有调味料,蒜泥、姜泥、香菜梗,用一次性手套抓匀。

6. 加入辣椒油作为麻油拉皮的做法,搅拌均匀。(小贴士:最好用手搅拌~)

凉菜

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主料:凉皮50g、菠菜30g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、干豆腐50g

调料:盐、酱油、老抽、蚝油、香菜、糖、白醋、辣椒油

实践”

1. 将金针菇洗净,加水煮沸,晾凉挤干。

2、干豆腐洗净,用盐水煮三分钟,捞出切丝,加入辣椒油和盐,提前加糖调味。

3.将所有调味料放入容器中,加入400ml冷开水,放入冰箱备用。

4、菠菜洗净,焯水切段,黄瓜切丝,胡萝卜切丝。把它们放在碗里,倒入酱汁。

混合金针菇

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主要成分:金针菇

调料:洋葱、辣椒面、花椒面、香油、盐、鸡精、醋、酱油

实践:

1、金针菇去根,洗净,撕成小块。

2.水烧开后,烧开水。

3. 金针菇煮熟后,盛出装盘备用。

4. 将洋葱切成小块。

5. 将辣椒面、花椒面、葱末、盐、鸡精、醋、生抽和香油倒入金针菇中。

6. 把锅里的油加热。

7. 将油放少许,倒在辣椒面上,搅拌均匀。

蓝莓山药

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主料:山药、蓝莓果酱(可换成其他果酱)

实践:

1.山药表面洗净去皮,切成长短条。

2. 放入锅中蒸10-15分钟。

3.取出冷水冷却。

4.将山药码放入盘中,形成井字格。

5. 将蓝莓酱加水稀释,倒在山药条上即可食用。

木瓜奶油冻

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主料:木瓜(半个)、牛奶

调料:白糖15克、鱼胶粉20克

实践:

1、把木瓜的籽挖出来,做成木瓜杯备用。

2. 将牛奶、白糖和鱼胶粉倒入容器中,用小火加热搅拌,加热至牛奶开始沸腾,然后熄火。

3、将牛奶倒入木瓜杯中,待凉后放入冰箱冷藏1小时以上。

4. 冷冻木瓜切成片,放在盘子里。(温馨提示:木瓜奶冻中的鱼胶粉主要起到凝固作用,可以用果冻粉和琼脂代替。)

香醋裙带菜

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主料:裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油1勺

实践:

1. 冲洗裙带菜数次,然后加入水中浸泡数小时。

2. 烧开水,加入泡软的裙带菜,煮5分钟。

3. 取出裙带菜放凉,挤干水分,加入辣椒油拌匀。

4. 加入醋、盐和糖拌匀即可食用。还可以加些芝麻调味。

樱桃紫薯蛋

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主料:鸡蛋(3个)

调料:樱桃6个、紫薯泥、盐、香油

实践:

1.鸡蛋煮熟后用冷水冲洗干净。冷却后,剥去贝壳,切成两半。舀出蛋黄。

2、蛋黄中加入少许盐和适量香油,压成泥。

3.紫薯泥用奶粉勺舀出一个半球形。

4、将半球放在原蛋黄的位置。

5. 用裱花袋把紫薯上的花朵挤出来,然后放上樱桃装饰。

洋葱与木耳混合

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配料表:黑木耳、洋葱、灯笼椒、红辣椒、花椒、干辣椒、盐、酱油、醋、植物油

实践:

1、洋葱和青红椒洗净切丝;将木耳在沸水中焯一下。

2、干辣椒切块,和花椒一起放在勺子里,加油,大火烧至辣椒香味。

3. 加入木耳、洋葱、青红椒和调味汁(盐、酱油、醋),倒入香油,搅拌均匀。

沙拉素食肚

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材料:素肚200克、黄瓜100克、盐2克、辣椒油10毫升、香菜20克、麻酱10克、香油5毫升、酱油3毫升

实践:

1. 将平肚用热水焯一下,待用。

2.将黄瓜洗净,切成细丝。

3. 将黄瓜和香菜放入锅中,将麻酱和香油混合成汁,加入所有调味料拌匀。

4. 将酱汁倒在蔬菜上,搅拌均匀。

虾皮老虎菜

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配料:辣椒、大葱、虾米、香菜、红辣椒、醋1/2汤匙、香油1汤匙、酱油、鸡精少许、盐1/3汤匙

实践:

1、虾皮用水洗净,控制水分,将洋葱、辣椒切丝,香菜切段。

2. 将所有材料放入容器中。

3. 加入调味料,拌匀后装盘。

大豆混合苦瓜

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材料:苦瓜1个、干辣椒2个、花椒8个、大蒜2瓣、白糖5克、盐适量、色拉油15毫升

实践:

1、苦瓜洗净,纵向对半切开,去掉果肉和籽,切成2mm厚的片。干辣椒切丝,大蒜捣碎,备用。

2.锅中倒入水,大火烧开后放入苦瓜片和少许盐,焯一下,捞出,立即用冷水冷却,沥干水分装盘,加糖,蒜末和少许盐拌匀。

3. 锅内油大火烧热,加入花椒炒香,再加入辣椒丝,迅速将油倒在苦瓜上。

红油黄瓜干

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材料:干黄瓜30克,红油1茶匙,花椒油,盐2克,白糖1克,鸡精少许

实践:

1.将干黄瓜浸泡在水中,浸泡后清洗数次。

2、洗干净后挤干水分,放入碗中,加入红油、花椒油、盐。

3. 加入少许糖和鸡粉,拌匀,即可食用。

油豆腐

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材料:豆腐1块,红油,盐,松蛋,香菜,韭菜,酱油,味精,白糖

实践:

1. 小心地把豆腐从盒子里拿出来,切成大块放在盘子里。

2. 皮蛋切丁,放在豆腐上。将欧芹和细香葱切丁,撒在豆腐上。

3、将调料调成汁。

4.倒入酱汁

樱桃萝卜

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材料:樱桃萝卜300克、大蒜5瓣、酱油、醋、盐1/2勺、糖1/2勺、辣椒油1勺、花生粉1勺

实践:

1、樱桃萝卜去蒂去根,洗净,用小刀掰开,不要掰太多。

2、大蒜拍打几下,剁碎,放入碗中,加入调味料做成沙拉酱。

3. 倒在碎萝卜上,拌匀,冷藏腌制20分钟。

皮蛋拌黄瓜

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材料:黄瓜、松花蛋、大蒜、生抽1/2勺、盐1勺、醋1勺、糖1/2勺、香油1勺、鸡精粉1/2勺、辣椒油1勺

实践:

1、黄瓜洗净,用盐水浸泡15分钟,用刀背把黄瓜掰成小块,皮蛋切好,大蒜剁碎

2. 混合各种调味料(酱油、盐、醋、糖、麻油、鸡粉和辣椒油),将皮蛋和黄瓜放在盘子上,撒上蒜末

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3.淋上调味料即可上桌

香椿与香椿

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材料:香椿1小把、豆腐1块、盐1茶匙、香油1/2汤匙

实践:

1、香椿洗净,用开水烫一下。变绿后沥干水。

2.香椿切块,豆腐切小块,放入一锅沸水中焯一下,捞出沥干水分(焯水时加适量盐)。

3. 将豆腐丁和香椿碎放入大碗中,加入少许盐和适量香油,拌匀。

菠菜粉丝

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配料:菠菜、粉丝、红辣椒、杏仁、蚝油、香油、色拉油、盐。

实践:

1.菠菜的根切掉,清洗干净,切段;将粉丝浸泡在冷水中软化;烧开一大锅水,水烧开后放入菠菜,加入油和盐,再次烧开水,然后放入准备好的冷却器中用沸水冲泡。

2. 焯过菠菜的水继续焯过粉丝。

3. 将煮好的粉丝和菠菜捞起,沥干水分拉皮的做法,放入大碗中,倒入香油和蚝油,用筷子拌匀,撒上红辣椒和杏仁装饰。

海带沙拉

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配料:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜,大蒜,香醋,酱油,糖,盐,植物油,干辣椒

实践:

1、海带丝提前1小时泡水,胡萝卜洗净切丝,香菜洗净切块,大蒜去皮,切块放入小碗中,加酱油、香醋、糖和盐。

2. 锅中倒入水,烧开,加入海带丝和胡萝卜丝,焯一下,捞出放入冷水中冷却,捞出沥干。

3.另一个锅里放油,把辣椒炒香。趁热将辣椒油倒入蒜味调味料中,将调味料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀。

辣椒油酱油炒生菜

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配料:生菜、盐、糖、红辣椒、胡椒粉、醋、酱油、大蒜、植物油

实践:

1.生菜去老皮,取嫩部分,大蒜去皮,剁成蒜末;用削皮刀将年轻的生菜刮成条状。

2.加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;排水并放在盘子上。

3.取一个碗,加入蒜末、醋、生抽和少量白糖搅拌均匀成酱汁;锅中加油,加入花椒粒和辣椒爆香。

4. 趁热将辣椒油加入酱汁中,搅拌均匀;将酱油均匀地撒在生菜条上。

大蒜菠菜

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主要成分:菠菜、大蒜、花生、香油、盐、鸡精、醋、黄、红辣椒

做法: 1、菠菜去掉老叶,洗净,用沸水焯一下备用(水里放少许食用油,保持蔬菜绿色)。

2. 将蒜末、花生、香油、盐、鸡精和醋放入小碗中,搅拌均匀。

3. 将焯过水的菠菜整齐地放在盘子上,然后将准备好的汁液倒在菠菜上,最后撒上黄红辣椒,即可上桌。

混合苦瓜

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材料:苦瓜250克、辣椒油、麻油各10克、盐、糖、味精、大蒜

做法: 1、苦瓜洗净,去籽,切丝,用开水烫一下,用冷开水泡一下,捞出。

2、将盐、辣椒油、香油、糖、大蒜(捣成泥)、味精一起放入,调匀,倒入苦瓜丝中,拌匀。

奶油冬瓜球

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配料:冬瓜、炼乳、熟火腿、精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精。

做法: 1、冬瓜去皮,洗净切小丸子,在沸水中煮一会,再倒入冷水中冷却。

2. 将冬瓜球排入大碗中,加入盐、味精、鲜汤入笼蒸30分钟。

3. 将冬瓜球放回锅中,将汤倒入锅中,加入炼乳煮沸,用水勾芡,将冬瓜球放入锅中,淋上香油搅拌均匀,最后撒上切碎的火腿即可食用。

芝麻酱

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主要原料:鲜豆、麻酱、盐、味精、花椒油、姜末

实践:

1. 将豆子捣碎,打碎,洗净,放入一锅沸水中焯一下,用冷水浸泡,捞出,放入搅拌碗中。

2、麻酱用冷水调成糊状,花椒油烧热,加盐、味精、姜末,倒在豆子上,拌匀装盘。

菠菜泥

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主要原料:菠菜、姜末、香豆腐、精盐、虾米、白糖、熟咸瘦肉、香油

实践:

1.菠菜去老叶,切去根尖洗净,放入一锅开水中烫至水再次沸腾(中间翻个菜),稍停片刻,捞起捞起沥干水分,然后将它们挤在一起挤出水分,剁成块,再次挤干水分放入盆中,加入精盐和糖拌匀。

2. 将虾米洗净去除灰尘和杂质,放入小碗中,在虾米之前加入开水(最好在篮子里蒸20分钟),浸泡至软切块。香喷喷的干豆腐和煮熟的咸瘦肉也剁碎了。将以上两头连同姜末和泡好的海米一起倒入菠菜中,倒入香油,拌匀。

大豆花椰菜

拉皮的做法_祖力皮哈尔.艾拜都拉_黄豆酱做法拉面的做法

主料:花椰菜、精盐、花椒油、葱花、姜

实践:

1、花椰菜去根洗净,掰开花瓣,用直刀切成八分左右。

2. 用沸水煮沸,捞出控干。

3. 撒上精盐,装盘。最后放葱姜。加热辣椒油并上桌。

韭菜

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主料:新鲜韭菜、盐、胡椒粉

实践:

1. 韭菜洗净,用直刀切成寸段。

2. 加盐和胡椒粉拌匀,放入锅中盖上盖子,腌制两三天后食用。

海蜇沙拉

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主料:黄瓜、海蜇皮、大蒜、香菜

调料:盐、鸡精、香醋、香油

实践:

1. 将海蜇皮用水反复清洗,然后切成丝,洗净泡在水里,直到去掉涩味和咸味。

2. 将海蜇皮用70度左右的水焯一下,3秒后立即从锅中取出,用冷开水浸泡,使用时挤出水分。

3、黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段。

4、所有材料混合,倒入香油拌匀,再加入适量盐、香醋和鸡精,拌匀。

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